日本福島核事故發(fā)生后，為了防止核輻射的食品給人民帶來(lái)傷害，美國(guó)很快就禁止了日本福島、靜岡、千葉、宮城、埼玉等共計(jì)14個(gè)縣出口的食品，包括福島生產(chǎn)的大米、香菇、牛奶、牛肉等在內(nèi)的農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)和食品業(yè)等各個(gè)行業(yè)的100種食品。這其中被禁止進(jìn)口的食物中尤以事故發(fā)生地福島縣生產(chǎn)的產(chǎn)品居多，一共有35種。

不僅是美國(guó)，當(dāng)時(shí)一共有55個(gè)國(guó)家都宣布了相應(yīng)的進(jìn)口限制措施，以保護(hù)自己國(guó)民的安全，包括我國(guó)也有相應(yīng)的措施。隨著核事故逐漸遠(yuǎn)去，這些國(guó)家中也有一部分逐漸放開(kāi)了對(duì)這些地區(qū)食品的限制。當(dāng)?shù)貢r(shí)間2021年9月21日，美國(guó)也宣布解除對(duì)這些地區(qū)的食品的限制。

輻射食物到底有沒(méi)有危害呢？

實(shí)際上，我們?cè)谌粘Ｉ钪卸加锌赡艹缘浇邮苓^(guò)輻射的食物，甚至是核輻射的食物，我們稱(chēng)之為輻照食品。通過(guò)恰當(dāng)?shù)暮溯椛洌ū容^常用的是鈷的同位素Co-60和銫-137），可以擾亂生物的新陳代謝速度，讓大蒜、豆芽、雞爪、果脯等食品有更長(zhǎng)的保質(zhì)期，有些食物在接受核輻射后，甚至還會(huì)在確保安全的情況下變得更香。

1、特殊食品：病人食用的無(wú)菌食品。

2、脫水食品：洋蔥粉、八角粉、蝦粉、青蔥、辣椒粉、蒜粉、蝦仁等脫水產(chǎn)品。

3、延長(zhǎng)貨架期的食品：月餅、袋裝肉制品、果脯等產(chǎn)品。

4、凍品：凍魷魚(yú)、凍蝦仁、凍蟹肉、凍蛙腿等產(chǎn)品。

5、保健品：減肥茶、洋參、花粉、靈芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。

早在二戰(zhàn)末期，科學(xué)家在研發(fā)核武器的時(shí)候，就發(fā)現(xiàn)放射性元素的γ射線具有殺蟲(chóng)、滅菌等功效。到了20世紀(jì)50年代，食品的輻射加工技術(shù)就已經(jīng)問(wèn)世了。除了上面提到的幾種之外，還有利用γ射線或X射線等方式消滅食品中寄生蟲(chóng)和細(xì)菌的手段。所以，我們也不能一棒子打死，認(rèn)為所有遭受過(guò)核輻射的食物都有危險(xiǎn)。

據(jù)2011年的統(tǒng)計(jì)，全球已有70個(gè)國(guó)家和地區(qū)批準(zhǔn)了548種食品和調(diào)味品可用輻照處理，其中1986 年以后輻照食品被批準(zhǔn)的總數(shù)達(dá)到392 種。1983年FAO/WHO 的食品法典委員會(huì)(CAC)正式頒發(fā)了《輻照食品通用法規(guī)》，從法律上消除了輻照食品國(guó)際貿(mào)易上的障礙。

雖然核輻射已經(jīng)在食品加工方面得到了應(yīng)用，但是在加工過(guò)程中也要嚴(yán)格遵守國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和使用劑量的要求。

而且，輻照食品加工時(shí)采用的是封閉放射源，放射性物質(zhì)被放在兩層密封不銹鋼外殼內(nèi)，所以食品是不會(huì)有放射性沾染的；而遭遇到核輻射的食品則處于完全暴露的環(huán)境下，放射性物質(zhì)可能會(huì)通過(guò)空氣、水或者粉塵等介質(zhì)附著在食品表面，從而導(dǎo)致食品具有放射性。

所以，輻照食品和遭受核輻射的食品完全是兩個(gè)不同的概念。合格的輻照食品對(duì)人體沒(méi)什么傷害，但是遭遇核輻射的食品會(huì)變成什么樣就不好說(shuō)了。雖然今天的福島等地在空氣等方面已經(jīng)不再具有當(dāng)初的放射性、基本回歸正常了，但對(duì)于這些地區(qū)出產(chǎn)的食品，我們不知道會(huì)發(fā)生什么，所以能不吃還是要盡量別吃。